9個你一定要知道自製披薩的訣竅！這個星期最後一次po 披薩了啦~
來到蒙特婁這個很少華人的地方沒多久，我廚藝在“環境考驗”下被迫精進許多啊！因為好吃的餐廳，阿不是，我是說我吃的習慣的餐廳真的、真的、真的不多....每次多嘗試新的一家，我的餐廳地雷就多一家（因為我很挑食...我的google美食地圖上充滿叉叉，而不是星星記號，有點悲傷）。有幾次朋友來找我玩，很興奮地問我說哪裡有好吃的？看著她們那種充滿希望的期待神情，不瞞你說，我壓力有點大因為沒什麼選擇，哈
好家在，有一間義式披薩店 Pizzeria Gema 是我目前為止吃到最驚豔的！之前吃過台北一家披薩專賣店 Pizzeria OGGI 歐奇 義大利認證窯烤披薩 很喜歡他們富有嚼勁的拿坡里餅皮，那時候是我心目中披薩的第一名，不過吃到Gema的披薩後，會想學義大利人吃到美食後搭配手指在嘴邊發出MUAH MUAH的讚嘆聲的那種美味～
但，外食實在是對錢包來說太痛了（魁省消費稅是全加拿大最高：15%，再加上小費15%，共30%!!) ，大部分的時間我還是自己橄麵皮做披薩比較省錢，所以才想說寫這篇披薩知識文跟大家分享從餅皮、發酵、配料、醬料、烤培與工具等方方面面我自己體會到的披薩訣竅。
題外話，有訂閱電子報的朋友們我剛寄出「泡芙課程」特輯，你們覺得有幫助嗎？
也想跟一直沒開過信的朋友們說一下，如果你覺得我的電子報你不需要，退訂的按鈕在信件最下方 “If you feel you received it by mistake or wish to unsubscribe, click here“ ，請按下Here 大方退訂。大家可能不了解，電子報系統是我額外花錢買的，寄給越多人軟體跟我收費越多，所以你不需要的話請直接退訂，不用佔你的信箱空間，也幫我省錢，這樣對雙方都好 :)
#巧兒知識灶咖
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